viernes, 10 de febrero de 2012

Mercado

No existe un único cliente. Dentro del mercado existen grupos de consumidores con necesidades
diferentes.Un segmento del mercado es un grupo de consumidores con unas mismas características.
Se puede clasificar por:
- Edad: De 0 a 15, De 15-25, etc.
- Sexo: No es determinante
- Hábitos de alimentación: Ensalada, pescado, carne...
- Necesidades o deseos: Comida de calidade a buen precio.
- Nivel de renta: Desde empresarios que no pueden ir a comer a casa; hasta familias que salen de paseo.
- Número de veces que acude: diariamente, semanalmente, mensualmente, etc.
- Cantidad que se gasta en el tipo de negocio que ofrecemos: Media ración, una ración, menú completo...

miércoles, 8 de febrero de 2012

ANÁLISIS DAFO
Se trata de reflexionar sobre las dos o tres principales OPORTUNIDADES que ofrece el entorno en relación con el desarrollo del negocio, así como sobre las dos o tres principales AMENAZAS que presenta, y enfrentarlas a los dos o tres principales PUNTOS FUERTES de los promotores y a sus PUNTOS DÉBILES más acusados.

El objetivo de un DAFO en seguridad, como en otras disciplinas, consiste en concretar, en un gráfico o una tabla resumen, la evaluación de los puntos fuertes y débiles, con las amenazas y oportunidades externas, de tal forma que, finalmente, con todo lo concretado en el gráfico, se recojan las posibles estrategias a adoptar.

Este gráfico se lleva a cabo a partir de la elaboración de una matriz de 2 x 2 que recoge la formulación de estas estrategias más convenientes. En esta matriz DAFO por columnas estableceremos el análisis del entorno, es decir el ámbito exterior (1ª columna: Amenazas, 2ª columna: Oportunidades) y por filas el ámbito interior (1ª fila: Puntos fuertes, 2ª fila: Puntos débiles ). Así establecemos 4 cuadrantes que reflejan las posibles estrategias a adoptar por los órganos decisores.


-Positivos: 
 -Internos (puntos fortes):
   -Ofrecemos comida casera tradicional, que es algo que siempre se consideró delicioso.
   -Ambiente acogedor y precios asequibles, algo imprescindible en este sector.
   -Aparcamiento
   -Proximidade
   -Calidade
 -Externos (oportunidades):
   -Los españoles siguen saliendo a comer fuera en tiempos de crisis.
   -La hostelería es un sector muy desarrollado en España.
-Negativos:
 -Internos (puntos débiles):
   -Un restaurante nuevo tarda en atraer gente.
   -Necesitamos empleados de confianza.
 -Externos (amenazas):
   -Encarecimiento de productos.
   -Hay muchos locales en los que se sirve comida.

miércoles, 1 de febrero de 2012

2. Contorno ou medio no que se realizará a actividade da empresa

2.1 Contorno económico
Para el próximo año 2012, la economía de España se prevé que baje en un 0,7%, mientras que la tasa del paro podría situarse por encima del 23% en este nuevo año 2012 en que se estima que las partidas sobre el PIB (producto interior bruto), serán negativas, exceptuando el sector exterior. España cerró el año 2011 con un crecimiento en su PIB del 0,3%, y una tasa de paro anual cercano al 21,5%, producido por el actual estancamiento que vive la economía española en este cuarto trimestre del año, todo esto debido a una demanda de productos internos muy precaria. Mientras que Ferrol navega contra corriente. O al menos eso reflejan mensualmente los principales indicadores económicos y laborales. Aunque no es ajena a una crisis de dimensiones mundiales, la comarca está aguantando sus efectos negativos mejor que otras zonas debido, principalmente, a la fortaleza de sus sectores clave, entre ellos la construcción y la reparación naval y el ámbito marítimo.
El número de parados alcanza la cifra de 5.273.600 hasta el 22,85%.
La cotización del petróleo, la tarifa eléctrica, el impuesto del tabaco y, sobre todo, otra parada en seco del consumo privado. Todo eso se ha combinado en los dos últimos meses para propiciar un súbito enfriamiento de la inflación. En noviembre, la variación anual del IPC bordeaba el 3%. En enero, según el indicador adelantado que publicó el martes el INE, se ha quedado, por primera vez en los últimos 16 meses, en el 2%.
También por primera vez en dos años, la inflación española se coloca sensiblemente por debajo del promedio de la zona euro (2,7% en diciembre). No es un dato casual. A principios de 2010, la economía española apenas salía de la Gran Recesión, más prolongada aquí que en el resto de Europa. Ahora que la recesión golpea otra vez, y con más fuerza, en la economía española, el diferencial vuelve a ser favorable.
2.2 Contorno sociocultural
Os ingresos aumentarán por:
- A maior tendencia a destinar parte do presuposto familiar ao ocio.
- O desenvolvemento das novas tecnoloxías.
- A preocupación pola saúde e polo aspecto físico.
A incorporación da muller ao mercado laboral e a conciliación laboral e familiar, polo que, para non discriminar, teremos o mesmo número de empleados que de empleadas.
2.2 Contorno normativo
Cuando hablamos de permisos para abrir un restaurante, de verdad no existe un manual o guía general que nos pueda ayudar a saber cuales son los requisitos específicos para conseguir dichos permisos, en el caso de México varia mucho de ciudad a ciudad, debido esto a que cada municipio tiene sus propios reglamentos para cada actividad comercial, y también se deberá de cubrir de los permisos o tramites que contemplen las leyes federales en su caso, en otros países he leído que existen las mismas diferencias, por ejemplo si no estoy equivocado en Estados unidos requieres un permiso por parte de la administración de la ciudad y cumplir con las reglas de salud de FDA, en Perú, según lo que he podido leer toman en cuanta mucho la afectación a los vecinos, para otorgar la licencia de funcionamiento y en España hay lugares que tienen como regla clara el urbanismo y como se influirá en el.
2.3 Contorno tecnolóxico
Precisaremos terminais de punto de venta para pagar con tarxeta, pantallas ou televisións e conexión wifi.